Diversitatea agricolă a statului Michigan este unul dintre miracolele sale, mai ales în sezoanele de recoltă de vară și de toamnă.
Cu toate acestea, pentru locuitorii din Michigan, înțelegerea logisticii livrării de alimente din surse locale este încă o sarcină descurajantă, iar aceștia sunt dornici să faciliteze obținerea de alimente proaspete de la fermele locale.
Faptul că știa de unde provenea mâncarea ei a atras-o pe Ami Freudigman. Ea a spus că îi place conceptul de a cumpăra produse agricole și carne de la fermele locale, care sunt supuse unei prelucrări minime înainte de a ajunge la consumatori.
Afinele din comanda online de livrare de alimente a lui Freudigman sunt protagonistele acestei povești.
Vor explica cum Michigan farm-to-family, un serviciu de livrare de alimente bazat pe o simplă piață de produse proaspete din orașul Genoa, își poate îndeplini misiunea de a oferi servicii de la fermă la masă.
Directorul filialei, Tim Schroeder, a declarat că Michigan Farm-to-Family se concentrează pe produse naturale cultivate în fermele din Michigan.
„Ne concentrăm în principal pe produse de înaltă calitate, iar multe altele sunt lucrate manual și de nișă, pe care nu le poți găsi”, a spus Schroeder.
Tony Gelardi, proprietarul Simply Fresh Market, a spus că viața rapidă a oamenilor le îngreunează gestionarea alimentelor, mai ales atunci când își doresc produse naturale pentru sănătate de la producători locali.
„Vrem ca mai mulți oameni să știe cine nu poate merge la piața de produse agricole. Ei pot livra bunuri”, a spus Gelardi.
Punga de afine livrată la ușa lui Freudigman a fost cultivată la Better Way Farms din Grand Junction. Fermele de familie adoptă metode de agricultură regenerativă, iar principalele lor ferme sunt ferme organice certificate de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite.
Fermele din comitatul Livingston furnizează carne de vită, usturoi, ceapă și alte legume. Michigan Farm to Family lucrează cu 20 până la 30 de ferme din Michigan și o fermă de la granița cu Indiana. Aceștia furnizează carne de pasăre, capre, miel, fructe și legume. De asemenea, oferă mese gata preparate din produse Simply Fresh Market și Zingerman, precum și multe altele.
Oamenii pot comanda alimente și din afara statului, cum ar fi bananele care nu sunt cultivate aici. Schroeder a spus că oferirea de produse precum bananele poate crește valoarea serviciilor de livrare și poate crește probabilitatea ca oamenii să finalizeze comenzile.
Revenind la afine: într-o miercuri de la începutul acestei luni, Heather Clifton, culegătoare, a pregătit o comandă de produse alimentare pentru a doua zi la Simple Fresh Market.
Clifton a pregătit comanda lui Floygman și a așezat strategic fructele de pădure peste celelalte alimente din cutia de carton, astfel încât să nu fie strivite. Ea a spus că va împacheta cu grijă alimentele în cutii, astfel încât să ajungă în stare bună și să arate bine pentru clienți.
După confirmarea comenzii, Clifton a depozitat afinele și celelalte produse alimentare ale lui Freudigman într-un frigider de la Simply Fresh Market peste noapte pentru a le păstra proaspete înainte de livrare.
Livrările de la fermă la familie din Michigan se rotesc în funcție de codul poștal, în fiecare miercuri până sâmbătă. Aceștia livrează mărfuri în comitatul Livingston și în zonele înconjurătoare de trei zile pe săptămână. Transportă metroul din Detroit de câteva ori pe săptămână. Cel mai departe pe care l-au depășit a fost Grand Rapids.
Când Clifton a împachetat afinele, Schroeder a verificat comenzile de alimente programate pentru livrare joi.
El a spus că primesc aproximativ 70-80 de comenzi de livrare în fiecare săptămână. El consideră că cele două camioane ale lor ar putea gestiona de două ori mai multă marfă și speră să își extindă capacitatea de producție.
O camionetă de livrare încărcată cu afine stelate a mers la Northville, unde Freudmann locuia cu familia sa. Cutia a fost livrată la ușa ei, unde a găsit fructele acum faimoase așteptând-o.
Ea a spus că, în timpul pandemiei, a început să comande de la familia ei, de la fermele din Michigan. Îi plac cel mai mult produsele agricole pe care le oferă și produsele Zingerman's. Zingerman's este o companie din apropiere, situată în Ann Arbor, care a câștigat recunoaștere națională și s-a extins la nivel național în ultimele decenii.
Ea a spus că familia ei a încercat să aibă o dietă sănătoasă și să limiteze tipurile de substanțe chimice cu care intră în organism. Înainte de pandemie, mergeau la Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger și alte magazine pentru a găsi tot ce își doreau.
Ea a spus că, după ce pandemia se va potoli, ar putea comanda în continuare alimente de la familia familiei de la ferma din Michigan, mai ales pentru că acum lucrează de la distanță.
Duminică, Freudmann și fiul ei de 6 ani, Aidan, au făcut împreună clătite cu afine. Știind că fac afine speciale, destinate să devină vedete în presa locală, le-au folosit pentru a crea o față zâmbitoare în timp ce aluatul de clătite era încă pe aragaz.
Compania a fost înființată inițial în 2016, pornind de la o scară mică. A deschis un magazin în Simply Fresh Market în noiembrie.
Bill Taylor este expert în gastronomie în Ann Arbor și susține că este directorul general al culegării. Anterior, a condus Eat Local Eat Natural, o companie populară care furnizează restaurantelor produse en-gros. Această companie a dat faliment.
„Marea majoritate a companiilor de livrare de alimente pe care le vedeți sunt companii mari, deoarece pot crea infrastructura necesară pentru a face acest lucru. Cred că ne aflăm într-o poziție unică în timpul pandemiei.”
Au camioane frigorifice, iar acum au o poziție puternică pe piață și s-au integrat în peisajul fermelor.
Vă rugăm să o contactați pe Jennifer Timar, reporter Livingston Daily, la adresa jtimar@livingstondaily.com. Urmăriți-o pe Twitter @jennifer_timar.
Data publicării: 09 oct. 2021