Diversitatea agricolă din Michigan este unul dintre miracolele sale, mai ales în sezonul de vară și toamnă.
Cu toate acestea, pentru oamenii din Michigan, găsirea logisticii livrării de alimente din surse locale este încă o sarcină descurajantă și sunt dornici să faciliteze obținerea de alimente proaspete de la fermele locale.
Știind de unde provine mâncarea ei, l-a atras pe Ami Freudigman. Ea a spus că îi place conceptul de a cumpăra produse agricole și carne de la fermele locale, care sunt supuse unei procesări minime înainte de a ajunge la consumatori.
Afinele din comanda de livrare a produselor alimentare online a lui Freudigman sunt protagoniștii acestei povești.
Ei vor ajuta la explicarea modului în care Michigan farm-to-family, un serviciu de livrare de alimente bazat pe o simplă piață de proaspete din orașul Genova, își poate îndeplini misiunea de la fermă la masă.
Managerul de sucursală Tim Schroeder a spus că Michigan Farm-to-Family se concentrează pe produsele naturale cultivate în fermele din Michigan.
„Ne concentrăm în principal pe produse de înaltă calitate, iar mai multe sunt realizate manual și de nișă, pe care nu le puteți găsi”, a spus Schroeder.
Tony Gelardi, proprietarul Simply Fresh Market, a spus că viața rapidă a oamenilor le îngreunează gestionarea alimentelor, mai ales atunci când doresc produse naturale de sănătate de la cultivatorii locali.
„Vrem să știe mai mulți oameni care nu pot merge la piața fermierilor. Ei pot livra mărfuri”, a spus Gelardi.
Punga cu afine livrate la ușa lui Freudigman a fost cultivată la Better Way Farms din Grand Junction. Fermele de familie adoptă metode de agricultură regenerativă, iar fermele lor principale sunt ferme ecologice certificate de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite.
Fermele din Livingston County furnizează carne de vită, usturoi, ceapă și alte legume. Michigan Farm to Family lucrează cu 20 până la 30 de ferme din Michigan și o fermă la granița cu Indiana. Acestea furnizează păsări de curte, capre, miel, fructe și legume. De asemenea, oferă mese pre-preparate din produsele Simply Fresh Market și Zingerman și multe altele.
Oamenii pot comanda alimente și din afara statului, cum ar fi bananele care nu sunt cultivate aici. Schroeder a spus că oferirea de produse precum bananele poate crește valoarea serviciilor de livrare și poate face oamenii mai probabil să finalizeze comenzile.
Înapoi la acele afine: într-o zi de miercuri de la începutul acestei luni, culegătoarea Heather Clifton a pregătit o comandă de băcănie pentru ziua următoare, în spatele pieței Simple Fresh.
Clifton a pregătit comanda lui Floygman și a așezat strategic fructele de pădure deasupra celorlalte alimente din cutia de carton, astfel încât să nu fie zdrobite. Ea a spus că va împacheta cu grijă alimentele în cutii, astfel încât acestea să sosească în stare bună și să arate bine clienților.
După ce comanda a fost confirmată, Clifton a depozitat afine și celelalte produse alimentare ale lui Freudigman într-un frigider la Simply Fresh Market peste noapte pentru a le păstra proaspete înainte de livrare.
De la fermă din Michigan la familie se rotește prin cod poștal în fiecare miercuri până sâmbătă. Ei livrează mărfuri în comitatul Livingston și zonele învecinate trei zile pe săptămână. Ei transportă metroul din Detroit de câteva ori pe săptămână. Cel mai departe au mers a fost Grand Rapids.
Când Clifton a împachetat afinele, Schroeder a verificat comenzile de alimente programate pentru livrare joi.
El a spus că primesc aproximativ 70-80 de comenzi de livrare în fiecare săptămână. El crede că cele două camioane ale lor pot fi capabile să gestioneze de două ori mai multă marfă și speră să extindă capacitatea de producție.
Un camion de livrare încărcat cu afine stele a condus la Northville, unde Freudmann locuia cu familia sa. Cutia a fost livrată la ușa ei de la intrare, unde a găsit fructul acum celebru care o aștepta.
Ea a spus că, în timpul pandemiei, a început să comande de la familia ei de la fermele din Michigan. Îi plac cel mai mult produsele agricole pe care le oferă și produsele lui Zingerman. Zingerman's este o companie din apropiere, situată în Ann Arbor, care a câștigat recunoaștere națională și s-a extins la nivel național în ultimele decenii.
Ea a spus că familia ei a încercat să aibă o dietă sănătoasă și să limiteze tipurile de substanțe chimice pe care le intră în organism. Înainte de pandemie, au mers la Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger și alte magazine pentru a găsi tot ce își doreau.
Ea a spus că, după ce pandemia va înceta, ea poate comanda în continuare alimente de la Familie de la ferma din Michigan, mai ales că acum lucrează de la distanță.
Duminică, Freudmann și fiul ei, Aidan, în vârstă de 6 ani, au făcut împreună clătite cu afine. Știind că fac afine speciale destinate să devină vedete ale presei locale, le-au folosit pentru a-și face o față zâmbitoare în timp ce aluatul de clătite era încă pe aragaz.
Compania a fost înființată inițial în 2016, pornind de la scară mică. A deschis un magazin în Simply Fresh Market în noiembrie.
Bill Taylor este un expert în alimentație în Ann Arbor și pretinde că este ofițer șef de hrană. Anterior a condus Eat Local Eat Natural, o companie populară care oferă restaurantelor produse en-gros. Compania respectivă a dat faliment.
„Marea majoritate a companiilor de livrare de alimente pe care le vedeți sunt companii mari, deoarece pot crea infrastructură pentru a face acest lucru. Cred că ne aflăm într-o poziție unică în timpul COVID.”
Au camioane frigorifice, iar acum au un bastion în piață și s-au integrat în scena fermei.
Vă rugăm să contactați Jennifer Timar, un reporter al Livingston Daily la jtimar@livingstondaily.com. Urmărește-o pe Twitter @jennifer_timar.
Ora postării: 07-sept-2021