Acestea sunt cele mai recente rapoarte de inspecție a restaurantelor din Lake County, transmise de Inspectorul de Stat pentru Siguranță și Sănătate în perioada 17-22 mai.
Departamentul de Reglementări profesionale și de afaceri din Florida descrie raportul de inspecție ca un „instantaneu” al condițiilor care existau la momentul inspecției. În orice zi, afacerea poate avea mai puține sau mai multe încălcări decât cele înregistrate în cea mai recentă inspecție. Inspecțiile efectuate în orice zi nu pot reprezenta starea generală pe termen lung a companiei.
-Traiul cu prioritate înaltă în bucătărie, zona de preparare a alimentelor, zona de depozitare a alimentelor și/sau zona de bar, mici insecte zburătoare. Există 2 muște vii în zona de depozitare din spate. Producător de gheață 2 muște de fructe **reclamație administrator**
-Prioritate mare - Alimentele crude de origine animală sunt mai mari decât alimentele gata de consumat. Pune ouale crude decojite si baconul crud in ceapa tocata si pune-le in frigider. **Corectări la fața locului**
-Prioritate ridicată-Nu este nevoie să schimbați mănușile de unică folosință după schimbarea sarcinilor sau atunci când sunt deteriorate sau murdare. Personalul liniei de bucătari a zdrobit ouăle crude în coajă și apoi le-a acoperit cu alte alimente fără a-și schimba mănușile și fără a se spăla pe mâini. Manager antrenează angajații. **Corectări la fața locului**
-Prioritate înaltă-Nu există nicio ștampilă de timp pentru controlul timpului/temperaturii alimentelor sigure care sunt determinate a fi utilizate ca aliment deținute în controlul sănătății publice în procedura scrisă. Cojile crude de ouă sunt controlate la timp pe raftul de pe grătar, fără marcaje temporale. Managerul a determinat ora corectă și a corectat marca temporală. **Corectări la fața locului**
-Prioritate înaltă-Substanțe/substanțe chimice toxice în sau depozitate în alimente. Sticlă de degresant în pungă în cutie de sifon. **Corectări la fața locului**
-Intermediar-Mâncare distribuită în barul de salate/linia de bufet sau în zona de autoservire a clienților fără utilizarea de linguri, clești, hârtie de delicatese, dispozitive automate de distribuire, mănuși sau alte ustensile. Angajații au băut mâncare și au intrat în frigider. **Corectări la fața locului**
- Apa standard intermediară se acumulează în interiorul răcitorului încorporat. Răcitor vertical lângă vasele de gătit.
-Basic-Angajații poartă bijuterii în loc de inele obișnuite pe mâini/brațe atunci când pregătesc mâncarea. Bucătarul poartă brățări pe linia de producție.
-Prioritate mare-Mașina de spălat vase nu este igienizată corespunzător. Nu mai utilizați mașina de spălat vase pentru dezinfecție și configurați dezinfectarea manuală până când mașina de spălat vase este reparată și dezinfectată corespunzător. Playerul de discuri a testat 0 ppm clor. Managerul a amorsat dezinfectantul și a rulat din nou un ciclu, testând 50 ppm. **Corectări la fața locului**
-Prioritate ridicată-Operați cu licențe de hotel și restaurante expirate. Licența expiră în 4-1-2021.
-Intermediar-Chiuveta nu poate fi folosita de angajati deoarece este depozitata in chiuveta. Chiuveta este spălată în mână cu mănușile de plastic ale mașinii de spălat vase.
-De bază-Articolele stocate la un moment dat sunt incorecte. Recipientul de pe podeaua cutiei este depozitat uscat. **Corectări la fața locului**
Ora postării: 26-mai-2021